Osterhasen - Brezn

(Rezept für 8 Stück)

Zeitaufwand:

35 Minuten plus

eine Stunde Geh- und 20 Minuten Backzeit

Schwierigkeit:

Einfach

Zutaten:

Bier muss warm sein, also keins aus dem Kühlschrank nehmen.
Butter erwärmen.
Weizenmehl, Salz, Trockenhefe, Honig, warmes Bier und Butter zu einem glatten Teig verkneten.
Den Brezn-Teig eine Stunde abgedeckt gehen lassen.
Ofen auf 200°C Ober- & Unterhitze vorheizen.
Den Brezn-Teig in 9 gleichgroße Kugeln formen und danach jeweils 8 STK zu einer langen Stange ausrollen.
Die beiden Stangenenden zu einer „8“ legen und die zwei Enden dabei links und rechts als Ohren stehen lassen.
Aus der neunten Kugeln werden 8 walnussgroße Kugeln gerollt.

Wasser mit Natron erwärmen. ACHTUNG! Es darf nur sieden und nicht kochen.
Die Brezn – Teile jeweils für 30 Sekunden in das siedende Wasser geben und mit einer Schaumkelle wieder herausholen.
Die Osterhasen – Brezn auf ein Backblech mit Backpapier legen.
Die Kugeln in Brezn-Salz rollen und auf das untere Loch als „Stupsschwänzchen“ setzen.
Die Osterhasen – Brezn nun für 20 Minuten backen und danach servieren.