Ziegenfrischkäse - Omelette
mit Erdbeer - Chiliragout
(Rezept für 2 Personen)
Zeitaufwand:
15 Minuten
Schwierigkeit:
Einfach
Zutaten:
- 3 STK frische Eier
- 50g Ziegenfrischkäse
- 1g Salz
- 1 TL Olivenöl
- 200g frische Erdbeeren
- 1g Chilischote
Equipment:
- 2 Rührschüsseln
- Küchenwaage
- Schneebesen
- eine Pfanne
- Messer und Schneidebrett
- Sieb
- einen Topf mit Deckel
- zwei Teller zum Servieren
Zubereitung:
- Eier trennen.
- Eigelb mit Ziegenfrischkäse und Salz glattrühren.
- Eiweiß steif schlagen und unter die Masse heben.
- Olivenöl in einer Pfanne erhitzen.
- Je 1 EL Omelette – Masse bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun anbraten.
- Chilischote fein hacken.
- Erdbeeren waschen und mit Chilischote in einem Topf, mit geschlossenem Deckel, 10 Minuten köcheln lassen.
Tipp Große Erdbeeren einmal halbieren!
- Die Ziegenfrischkäse – Omelettes auf zwei Teller verteilen und das Erdbeer – Chiliragout hinzufügen.
