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Rote Linsen - Tomaten - Kokos - Suppe

(Rezept für 2 – 4 Personen)

Zeitaufwand:

40 Minuten

Schwierigkeit:
Einfach

Zutaten:

  • eine Zwiebel
  • eine Knoblauchzehe
  • 1/4 Chilischote
  • ein TL Olivenöl
  • 100g rote Linsen (roh)
  • ein TL Salz
  • eine Dose Kokosmilch light (400ml)
  • eine Dose gehackte Tomaten (400g)
  • eine Packung passierte Tomaten (500ml)

Equipment:

  • Küchenwaage
  • Messer und Schneidebrett
  • einen Kochtopf mit Deckel
  • Teller zum Servieren

Zubereitung:

  1. Zwiebel sowie Knoblauch schälen und in feine Würfel schneiden.
  2. Chilischote fein hacken.
  3. Öl, Chili, rote Linsen, Zwiebeln und Knoblauch in einen Topf geben.
  4. Kurz anschwitzen.
  5. Salz und Kokosmilch hinzufügen.
  6. Alles für 20 Minuten bei mittlerer Hitze und geschlossenem Deckel köcheln lassen.
  7. Gehackte und passierte Tomaten hinzufügen.
  8. Einmal aufkochen lassen und servieren.