Handkäs´mit Blaubeer - Frenchdressing

(Rezept für 2 Personen)

Zeitaufwand:

15 Minuten 

Schwierigkeit:

Mittel

Zutaten:

• ein Zweig Rosmarin
• ein frisches Ei
• eine Zitrone
• 3g Salz
• 100g frische Blaubeeren
• 50ml Sonnenblumenöl
• 200g Harzerkäse
• 1 TL Kümmel (ganz)

Equipment:

• Messer & Schneidebrett
• einen Topf
• Schneebesen
• Küchenwaage
• Messbecher
• Mixer

Zubereitung:

1. Rosmarin fein hacken.
2. Zitronensaft auspressen und mit dem Ei, Salz sowie Rosmarin in einen Topf geben.
3. Alles zusammen bei mittlerer Hitze, unter ständigem Rühren, schaumig schlagen.
4. Blaubeeren waschen und mit Eiermasse fein pürieren.
5. Öl langsam und während dem Mixen hinzufügen.
6. Handkäse mit dem Blaubeer – Frenchdressing marinieren.
7. Kümmel darüber geben und mit Brot servieren.